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陶缸酒库见证劲牌的品质追求

发表日期:2023-09-08    文章来源:云上大冶

“酒是陈的香”。这句话在酒业中广为流传,自有其科学依据。

酒,有自己的陈酿期。酿出的白酒经过存放,刺鼻刮喉的辛辣度降低,风味变得绵柔醇香,口感变得圆润绵长。

走进大冶湖高新区劲牌产业园,一栋栋簇新的五层楼房矗立。据劲牌产业园项目经理陶全军介绍,这里已建成24栋陶缸库,每一栋楼的建设成本约9000万元。

劲牌公司

未进其楼,先闻酒香,因为这里有着一批特殊的“住客”——来自劲牌乐视体育平台_乐视体育官网黄石、四川宜宾、贵州茅台三大原酒基地的白酒。今年以来,许多消费者走进这里,看一看、品一品储存在这里的原酒:入口绵、落口甜,沉香醉人。

高质量发展的密码

多存酒,存好酒。2018年,劲牌公司提出“控销量,增存量,抓质量,提效益”十二字方针,从企业健康、可持续发展来全面审视公司的经营行为。于是,做好原酒资源长远规划和基础建设成为了“增存量”的战略选择。

劲牌产业园里,一栋栋陶缸库拔地而起,见证着劲牌追求品质、布局未来的坚定信念。

陶坛酒库

2020年夏天,劲牌产业园第一栋陶缸库——11号库正式交付,一万口远道而来的陶缸安安稳稳地住进了新家。记者细细观察这些楼栋,发现其朝向方位、建筑结构、墙体材料都大有讲究。劲牌陈酿技术研究室主任林韡(wěi)说:“白酒的陈酿需要一个相对恒温恒湿的环境,建筑物冬暖夏凉,白酒存放在里面才能实现完美的陈化。”

也许有人会问:如今酿酒都实现现代化了,为什么陈酿原酒要用陶缸?

研究证明,陶缸具有稳定性高、利于酒体反应,可以促进酒体老熟的特点。因此,陶缸自古以来都是白酒陈酿的首选容器。

都说用陶缸存酒好,好在哪里?

陶缸用黏土烧制而成,在制作过程中形成了许多大小不一的孔隙,正是由于这各孔隙具有网状结构和极大的表面积,使陶坛、陶缸具有氧化作用和吸附作用。所以白酒存在陶缸内,与自外渗入的空气形成一个独特的微氧环境,缸中的酒液就可以“呼吸”到氧气,从而使白酒在储存过程中不断陈化老熟,随着时间的推移越陈越香。

据劲牌采购部包材采购组组长余昌喜介绍,劲牌采购陶缸的标准非常高。要说陶土资源,我国山西、江苏、安徽、四川、重庆等地都有。然而经过数年的跟踪对比,劲牌最终选择了有着600多年历史的四川隆昌陶缸。

这些陶缸出厂前经过合格检验,辗转从四川盆地运来,入库后依然要接受劲牌严格的验收。每个高达1.5米,体重近300公斤的巨型“酒坛子”,用吊车运进陶缸库后,都要面临进水三天的检验。三天丝毫不漏者,才会被“录用”。

劲牌产业园

如今,在大冶湖高新区,劲牌建成的24栋陶缸库已投入使用,据劲牌陶藏酒库主任黄文奇介绍,按国家标准一栋储存1万吨原酒计算,可以储存24万吨;不久这里会再建一个可储存6万吨原酒的地下酒库,届时劲牌产业园将成为世界上面积最大、容量最多的陶缸库建筑群。

深耕酒行业的匠心品质

酒的陈酿,本就是一个尊重自然规律、尊重时间和沉淀的过程。去其糟粕、沉淀精华,最终才能得到一丝惊艳岁月的甘洌。

毛铺草本年份酒,自去年5月底推出,由著名演员雷佳音代言,在市场上广受消费者青睐。

据了解,毛铺草本年份酒使用的原酒就来自陶缸库里储存的不同香型、不同年份的原酒,而这些原酒的年份全部经由中国酒业协会、方圆标志认证集团双重认证。每一次启用,都必须有三方(中酒协、劲牌、方圆)的工作人员在场,确认后才可进入到调配制作的环节。

林韡说:“从酿造开始抓品质,拥有陈酿好、资源足的原酒,我们才有底气做出品种丰富、品质更优的产品。”

小满封藏

今年5月21日,劲牌“小满封藏节”不同于往年,这一次劲牌推出“三香封藏”并发布清香年代品牌,吸引了众多消费者前往封藏,为美好生活增添一份年份久远的陈香。

而针对封藏酒的售后保障,在劲牌产业园的陶坛酒库,每位“坛主”都拥有专属藏酒阁,藏酒阁恒温恒湿富氧,24小时专人守护,360°全方位监控,充分保障产品安全无忧。陶缸封藏酒年份认证的每个环节都一目了然,扫一扫缸上的二维码,从陈酿、原料到酿造工艺均可溯源,真实可见,彰显了劲牌公司用科技创新精神深耕酒行业的匠心品质和真正实力。

正是秉承为消费者提供健康的产品和服务的使命,劲牌建了24栋楼,专门用于陶缸陈酿。毋庸置疑,从选陶到制缸再到陈酿,这是现代科技与传统酿造的完美结合,将尽可能地保证陈酿过程中酒体的最佳蜕变。

截至目前,劲牌酒体库存量已逾60万吨,其中陶缸库存量逾32万吨。这正是劲牌践行长期主义、品质至上的见证。(记者 石程曦)